卯の花、一般ピープル用とビルダーさん用

卯の花、一般ピープル用とビルダーさん用

縁があって、この春、ブルダーさん用の食事を考えてくれ、と言われて試しに色々作っているところです。

この日は卯の花です。僕は卯の花は

副菜でなく、きちんとおかずになる

卯の花を目指しています。ですので

肉も、卵も、キノコ類、野菜もたっぷり入れます。

画面上が一般ピープル用の卯の花、下がビルダーさん用の卯の花です。

卯の花は通常、野菜類にきちんと油を馴染ませてから卯の花投入し、出汁で煮込みます。一般ピープル用にはいつもの通り作っています。

ビルダーさん用は、油を全く使わず、

1,豆乳と椎茸の戻し汁で野菜を煮込み、

2,その後、卯の花を豆乳、

3,ほぼ仕上がった時に、鶏そぼろ（もちろん自家製、塩分極めて控えめ）、卵（スクランブルエッグ状、油、塩分、砂糖不使用）を入れて

4,出汁が亡くなるくらいまで煮詰めていく

で作りました。

ビルダーさん用は結構美味しかったです。ただ酒の肴には味がうすいので、そっちは一般ピープル用を使いました。

まあ、成功じゃないでしょうか