レンコンの季節 その2 きんぴら レンコンの旬は、この寒い真冬です。値段も安くなってきたので、たくさん料理しています。この日は薄く切って、豚肉入りのきんぴらにしました。寒い日ですので、もう1品汁だくの麻婆豆腐にしました。

レンコンの季節 その１ ハサミ焼き 真冬に旬を迎えるレンコン。安くなってきましたので、積極的に使っています。この日は、鶏肉を真ん中に挟んで甘辛く焼き付けました。鶏肉も自分でひき肉にしています。鶏ひきの時は、中にすり下ろしたカブか大根を入れると…

魚の卵、低温でにつけるとふっくらしました 魚の卵、低温でにつけるとふっくらしました スーパーに行きましたら、珍しく魚の卵がありました。 高知です、一年中何らかの卵が売っていますが、東京ですとあまり売っていませんね。 この日は、 醤油1,酒１、みり…