ごぼうの素揚げ

ごぼうの素揚げ

冷蔵庫を1台増やして2台にしました。これで調理もやり方を変え、一度に大量に作り、れいとうはやパーシャルにして保存をしています。

ごぼうは、拍子切りにして、出汁の利いた薄味の汁で8割方煮て、冷凍で保存します。

それを各種の味付けで調理をします。この日は片栗粉を付けて素揚げにしました。最後の調理は奥さんがしてくれました